Osteozyten sind durch einen schmalen, mandelförmigen Zellleib und filopodienartige Fortsätze gekennzeichnet, mit denen sie untereinander via Nexus in Kontakt stehen. Der Zelleib befindet sich in lakunenartigen Aussparungen der verkalkten Grundsubstanz, und die Fortsätze verlaufen in feinen Knochenkanälchen (Canaliculi).

Zusatzinformation
Osteozyten sind hochdiffenzierte Zellen, die sich nicht mehr teilen können. Sie dienen in erster Linie dem Unterhalt der Knochenmatrix. Die reife (verkalkte) Knochenmatrix setzt sich zusammen aus:
10 % Wasser
70% anorganische Verbindungen (vorwiegend Hydroxylapatit)
30 % organische Verbindungen (90% Kollagen Typ I und 10% nicht kollagene Proteine (Osteocalcin, Osteopontin, Osteonectin)

99% des gesamten Ca ist im Knochen gespeichert.